1. 対象分野
   自然科学部門：食の科学に関する学術研究
   上記「食の科学」に関する学術とは、食品素材、製造･加工･調理、発酵･微生物利用、栄養･嗜好･生理機能、食の安全、疾病予防などに係る研究を対象とする。
2. 助成内容
   （１）「個人研究奨励金」：１件当たり100万円
   自然科学･人文科学 両部門計 70件程度
   （２）「共同研究奨励金」：１件当たり200万円～500万円
   自然科学･人文科学 両部門計 4～5件程度

1. 特別助成
   タマゴに関する研究 （新規活用、健康機能、衛生、調理科学、食文化に関する研究など）
2. 一般助成 以下の分野に関する研究
   a) 畜産　b) 農産　c) 食品工業 および 調理科学

特別助成 200万円／件 10件程度 一般助成 100万円／件 40件程度

2022年4月１日から2023年3月末日まで

• 国内の大学・研究機関に所属している個人またはグループ
• 申請テーマについて、国その他の機関から助成を重複して受けていないことを原則と しますが、既に他の機関等からの助成を受けている場合は申請時に申告ください。

当財団ホームページ https://www.nakashima-foundation.org/kieikai/entry/index.html に掲載します。

1. 消費者を知る
   具体的には『味の認知』・『おいしさ』・『購買行動』に関連した人間の感覚知覚・認知・行動過程の一般法則を、心理学的実験や調査データの統計学的処理によって、科学的に明らかにすることを目指す調査・研究
2. 「おいしさ」を探す
   具体的には、食の3機能（栄養機能、嗜好・食感機能、健康機能・生体調節機能）に関する食品素材、成分、加工品、副産物等の調査・研究
3. 「おいしさ」をつくる
   具体的には、微生物や植物の育種、制御、あるいは食品加工技術の開発等を通じた、食素材や食品の新たなおいしさの創出や、食に関わる効率的・安定的生産、持続可能な社会構築における食に関する調査・研究
4. 「おいしさ」を保証する
   具体的には、食品原料の生産、加工、販売、消費者による調理、保存、飲食に至る過程において、食の安全性を脅かすリスク要因の解明とその制御に関する調査・研究

なお、動物実験を手法として用いる調査・研究は、助成の対象外とさせて頂きます。

1. 日本国内の大学その他の研究機関に勤務する研究者（学生・大学院生は除く）の個人あるいはグループの方
2. 50歳未満（2022年4月1日現在）の方
3. 過去に本助成を受けていない方
4. 同じテーマ・内容で他の助成・営利企業による資金を同期間に重複して受けていない方

応募内容を理解する大学教授または所属機関長級の研究者などによる推薦を要します。

1年

70万円

6件程度