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学会誌・出版物

学会誌目次

第24巻総目次 第3号 2007

総説
  • 酸性電解水の手洗いへの適用 … 竹下朱美 … 115
原著
  • 辛子明太子におけるListeria monocytogenesの汚染実態と食品添加物による本菌の制御モデル実験 … 樋脇 弘・江渕寿美・馬場 愛・瓜生佳世・宮本敬久 … 122
  • 二段階増菌による輸入鶏肉からのカンピロバクター分離法の検討 … 小野一晃・安藤陽子・柳川敬子・中川俊夫 … 130
資料
  • 食品の細菌学的試験法の現状と問題点(日本食品微生物学会 食品の細菌検査法問題検討委員会報告) … 浅尾 努・河合高生・久米田裕子・寺本忠司・石黒 厚・梅迫誠一・小笠原 準・高須一重・美野朋隆・日野亮一・斉藤利江・小崎俊司・山本茂貴 … 134
書評
  • 現場で役立つ食品工場ハンドブックキーワード365 … 日佐和夫 … 144
  • 学会記事 … 145
  • お知らせ … 147