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学会誌・出版物

学会誌目次

第27巻総目次 第4号 2010

総説
  • 魚介類の乳酸発酵食品-能登のナレズシと加賀のカブラズシ-…久田 孝・矢野俊博… 185
短報
  • プロバイオティック乳酸菌Enterococcus faecalis FK-23の薬剤感受性とバンコマイシン耐性遺伝子の確認…林 篤志・北村良久・嶋田貴志… 196
調査
  • 市販鶏肉類におけるCampylobacter jejuni/coli, Salmonellaならびに糞便系大腸菌群の汚染状況の関係…古田宗宜・小田隆弘・樋脇 弘・財津修一・村上光一・馬場 愛・江渕寿美・金子孝昌・木原温子… 200
書評
  • 「最新版 食品分析法の妥当性確認ハンドブック」…浅尾 努… 206
  • お知らせ… 207
  • 日本食品微生物学会雑誌 第27巻総目次… 210