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学会誌・出版物

学会誌目次

第29巻総目次 第3号 2012

総説
  • 志賀毒素産生性大腸菌の疫学…西川禎一・王 麗麗…141
短報
  • 鶏ミンチ肉および油糧種子を用いた市販Rappaport-Vassiliadis Broth の評価…盛田隆行・宮崎祥典・大橋一生・宮地将太・石﨑直人…155
  • 魚肉ねり製品の大腸菌群検査における採取法の検討…鈴木美香・井上 彰・服部仁子・植村和郎・花岡 豊・中川則和・森 哲也・平井 誠・伊藤 武…160
調査
  • 各種大腸菌群検査用培地から検出される菌の同定とその比較…中村寛海・小笠原 準・安福 潔・有川健太郎・大山み乃り・阿部仁一郎・長谷 篤…164
  • レトルトパウチ詰コーンスープの原材料から分離されたフラットサワー菌の耐熱性と間欠滅菌法による制御の試み…涌嶋三津子・西川景子・泉 秀実・鎌田洋一・西川禎一…170
書評
  • 食品衛生学 第三版…山崎浩司…175
  • 会員紹介…176
  • 文献抄録…178
  • 学会記事…183
  • お知らせ…186