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学会誌・出版物

学会誌目次

第31巻総目次 第1号 2014

総説
  • 食品媒介によるトキソカラ症…山本徳栄…1
教育講演
  • 食品製造現場におけるカビ汚染の原因究明と対策…吉浪 誠…13
  • 鳥インフルエンザウイルス―その生態,新型インフルエンザウイルスへの 変異のメカニズム,農場から食卓までの安全管理―…大槻公一…20
原著
  • Real-Time PCRを用いた牛乳および生乳中のSalmonella増殖の特性評価と 増殖挙動のモデル化…川崎 晋・清水茂雅・小関成樹・稲津康弘…28
  • stx1またはstx1+stx2遺伝子を保有する腸管出血性大腸菌O157による 集団食中毒事例…村田敏夫・柳生裕子・三瓶美香・青木敏也…36
  • 会員紹介…41
  • 文献抄録…42
  • 学会記事…46
  • お知らせ…48
  • 編集後記,投稿規定,執筆要領,現代かなづかいの記載の手引き,投稿用紙…50