総　　説

• 食品媒介リステリア症と食品製造施設のリステリア汚染―リステリアの施設定着株を取り巻く話題― …中村寛海…1
• 国際化する食品流通におけるGlobal Food Safety Initiative (GFSI)の役割 …岸　克樹…12

教育講演

• グローバル化に対応した食品工場監査～フードチェーンにおけるホワイトリスト化への課題～… 日佐和夫…17

シンポジウムII　食品の品質確保における期限表示のあり方

• 司会の言葉 …梅迫誠一・小笠原　準…28
• 包装食品の腐敗・変敗 …久田　孝…29
• 食品の期限表示制度について …山本茂貴…34
• 民間検査機関における食品期限表示設定のための検査の現状 …西井成樹…36
• 食品企業における食品賞味（消費）期限設定の実際 …谷川基喜…40

原　　著

• Kudoa hexapunctata寄生メジマグロが原因と疑われる有症事例と患者便検査に関する検討 …川瀬雅雄・吉岡　丹・細谷美佳子・紫竹美和子…48
• 東京都内青果市場での真菌汚染とチアベンダゾール抵抗性Penicillium digitatumの解析 …千葉隆司・高橋由美・高野伊知郎・仲真晶子・貞升健志・甲斐明美…54

技　　術

• 腸管出血性大腸菌O26, O103, O111, O121, O145およびO157の食品からの検出における選択増菌培地および酵素基質培地の検討 …工藤由起子・磯部順子・古川一郎・権平文夫・寺嶋　淳・齊藤志保子…60

• 会員紹介…67
• 文献抄録…68
• 書　　評…72
• 学会記事…73
• お知らせ…77
• 編集後記，投稿規定，執筆要領，現代かなづかいの記載の手引き，投稿用紙 …79