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学会誌・出版物

学会誌目次

第32巻 第2号 2015

総  説
  • ブドウ球菌エンテロトキシンに関する最新の知見
    ―特に分子多様性と生物学的多機能性について― …胡 東良・岡村雅史…87
教育講演2
  • 宿主-腸内フローラ相互作用… 大野博司…95
特別シンポジウム わが国のボツリヌス研究の温故知新
~阪口先生のご研究に焦点を当てて~
  • 司会の言葉 …三宅眞実…100
  • 阪口玄二先生とボツリヌス毒素研究 …小崎俊司…101
  • ボツリヌス毒素研究の新知見 …藤永由佳子・松村拓大・阿松 翔・菅原 庸・油谷雅広…104
  • 日本のボツリヌストキソイドワクチンの開発 …高橋元秀…110
シンポジウム I グローバル化を迎えた食品微生物学の課題
  • 司会の言葉 …三宅眞実・大澤 朗…115
  • グローバル化に対応する食品衛生行政 …滝本浩司…116
  • グローバル化に対応する食品産業 …平山 健…122
  • グローバル化と食品微生物規格の考え方 …豊福 肇…124
原  著
  • Listeria monocytogenesのバイオフィルム形成に工場常在菌が与える影響に関する研究 …京井大輔・大貝真実・廣川絵梨・高橋 肇・久田 孝・木村 凡…131
  • 事  例
  • かぼちゃのクリームスープを原因とする黄色ブドウ球菌食中毒事例 …梅田 薫・中村寛海・山本香織・小笠原 準・平井有紀・平山照雄・長谷 篤・西尾孝之…137
  • 書  評…142, 143
  • 会員紹介…144
  • 文献抄録…145
  • 学会記事…149
  • お知らせ…151