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学会誌・出版物

学会誌目次

第36巻 第3号 2019

原  著
  • 食肉処理場における過酢酸製剤の有用性に関する検討 … 村上 拡・盛田隆行・山田倉之・森川史朗・中島和英・石﨑直人 … 125
事  例
  • うなぎ料理が原因となったSalmonella Saintpaulによる大規模食中毒事例 … 舘野晋治・浅野由紀子・福田正幸・木村琴葉・余吾希望・北川之大・菊池理沙・仙波敬子・木村千鶴子・阿部祐樹・青野 学・四宮博人・内田和彦・武方誠二・烏谷竜哉・冨田直明 … 132
  • 会員紹介 … 138
  • 文献抄録 … 139
  • お知らせ … 143