ifia JAPAN 2024 食の安全・科学ﾌｫｰﾗﾑ 第23回セミナー＆国際シンポジウム
弁当・惣菜の安全性 Safety of Delicatessen（更新）
- 主催
- 日本食品微生物学会・日本食品衛生学会・日本食品化学学会
- 共催
- 日本食品衛生協会、日本食品添加物協会、食品化学新聞社
- 日時
- 令和6年5月22日（水）13時20分～17時00分（受付開始13時00分）
- 場所
- 東京ビッグサイト 南３・４ホール セミナールーム２０１
- 定員
- 250名（事前申込み締切：5月14日（月））
- 参加費
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事前申し込み
主催学会/共催団体会員 ： ６，６００円 一般 ： ８，８００円 当日申し込み（会員割引なし） ： １１，０００円 - プログラム(予定）
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13:20-13:22 ： 総合司会挨拶
日本食品微生物学会代表 川崎晋 氏13:22-13:25 ： 主催者代表挨拶
日本食品化学学会代表 船見孝博 氏
（座長：公益社団法人日本食品衛生協会 常務理事 加地祥文 氏 ）13:25-14:10 ： 平常時・非常時の弁当・惣菜と食品安全文化
一般財団法人日本食品分析センター学術顧問 /北海道大学 名誉教授 一色賢司氏14:10-14:40 ： 弁当・総菜のＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理‐現状と課題‐
厚生労働省 健康･生活衛生局 食品監視安全課 ＨＡＣＣＰ推進室 室長補佐 髙橋 亨 氏休憩 10分
14:50-15:35 ： 米飯に由来する食中毒と微生物の知られざる舞台裏
北里大学 獣医学部 主任教授 胡東良 氏15:35-16:20 ： 惣菜工場における食物アレルゲン管理
日本ハム株式会社 中央研究所 鶴田慎太郎 氏16:20-16:50 ： 弁当・惣菜の微生物制御における食品添加物の効果的な利用について
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
プリザベーションユニット 副ユニット長 課長 佐藤浩之 氏16:50-16:55 ： 閉会挨拶
日本食品衛生学会代表 飯島 賢氏 - お申し込みサイト
- https://www.ifiajapan.com
※３月１５日から受付開始 - ※講演タイトル、講師は3月7日現在時点のものであり、予告なく変更になる場合がございます。
最新情報は随時公式サイトおよび食品化学新聞社の媒体にてご確認ください。 - お問い合わせ 事務局
- （株）食品化学新聞社(今立、森下) TEL：03-3238-7818