第57回日本食品微生物学会学術セミナー（宮崎）開催のご案内（第２報）

テーマ

宮崎から発信する、微生物がつなぐ食品の未来〜制御から活用まで〜

開催日時

2025年11月28日（金）13:10~17:10

開催場所

宮崎大学錦本町ひなたキャンパス・ホール
（宮崎県宮崎市錦本町4－5、JR宮崎駅から徒歩10分）
https://www.miyazaki-u.ac.jp/access/nishikihonmachi/

参加費

無料

参加申込

当日直接ご来場いただいてもかまいませんが、よろしければ以下のURLまたはQRコードからの事前登録にご協力下さい（10 月24日まで）。
https://docs.google.com/forms/d/1m8hjv6DDN1IukAzfvTvq2dPtXsOKJ7Q2ti0vJFad4b8/edit 第57回学術ｾﾐﾅｰ.png

プログラム

12:30～　受付開始

13:10～　開会の挨拶　日本食品微生物学会理事長　工藤由紀子（星薬科大学）

13:20～14:30　　＜第一部＞有用微生物の活用〜健康と美味しさへの取り組み〜
座長：河原聡（宮崎大学）
・（仮）乳酸菌飲料の研究と健康のお話
　（予定）南日本酪農協同株式会社商品開発部
・（仮）微生物が織りなす宮崎の本格焼酎のお話
　（予定）宮崎県食品開発センター応用微生物部

14:30～17:05　　＜第二部＞有害微生物の制御〜安全と安定への取り組み〜
座長：福留智子（宮崎県）・谷口喬子（宮崎大学）
・家畜伝染病・牛伝染性リンパ腫における検査技術の開発と社会実装
　宮崎大学産業動物防疫リサーチセンター　関口敏

（15:05～15:20　休憩）

・食中毒発生状況と安全の取り組み
　宮崎県衛生管理課　清水恵理香
・鶏から？水から？カンピロバクター食中毒の特徴と対策
　大阪健康安全基盤研究所微生物部　中村寛海
・食品の加熱殺菌条件の設定と最近の食品変敗の事例について
　南九州大学健康栄養学部　長田隆

17:05〜　閉会の挨拶　世話人　井口純（宮崎大学）
　 ※詳細が決定次第、日本食品微生物学会ホームページや学会誌、メルマガ等で広報いたします。

お問い合わせ

宮崎大学農学部畜産草地科学科世話人井口純
E-mail：iguchi@med.miyazaki-u.ac.jp
TEL：0985-58-7507