第24巻総目次 第3号 2007
総説
- 酸性電解水の手洗いへの適用 ... 竹下朱美 ... 115
原著
- 辛子明太子におけるListeria monocytogenesの汚染実態と食品添加物による本菌の制御モデル実験 ... 樋脇 弘・江渕寿美・馬場 愛・瓜生佳世・宮本敬久 ... 122
- 二段階増菌による輸入鶏肉からのカンピロバクター分離法の検討 ... 小野一晃・安藤陽子・柳川敬子・中川俊夫 ... 130
資料
- 食品の細菌学的試験法の現状と問題点（日本食品微生物学会 食品の細菌検査法問題検討委員会報告） ... 浅尾 努・河合高生・久米田裕子・寺本忠司・石黒 厚・梅迫誠一・小笠原 準・高須一重・美野朋隆・日野亮一・斉藤利江・小崎俊司・山本茂貴 ... 134
書評
- 現場で役立つ食品工場ハンドブックキーワード365 ... 日佐和夫 ... 144
学会記事 ... 145
お知らせ ... 147