第28巻総目次 第1号 2011
総説
- 微生物制御に使用される食品添加物...小磯博昭... 1
教育講演
- 近江のなれずし...堀越昌子... 9
- 消費者視点の食の安全と安心...日和佐信子... 16
原著
- Ethidium Monoazideを用いた腸炎ビブリオ生菌の迅速定量法に関する検討...嶋 智子・磯部順子・木全恵子・金谷潤一・倉田 毅・綿引正則... 21
- 培養併用蛍光in situハイブリダイゼーション法を用いた黄色ブドウ球菌の迅速定量検出...清水茂雅・久保沢洋介・松浦美里・川合祐史・山崎浩司... 29
学会記事... 37
お知らせ... 47
編集規定，投稿規定，執筆要領，現代かなづかいの記載の手引，投稿用紙... 49