第36巻 第3号 2019
原著
- 食肉処理場における過酢酸製剤の有用性に関する検討 ... 村上 拡・盛田隆行・山田倉之・森川史朗・中島和英・石﨑直人 ... 125
事例
- うなぎ料理が原因となったSalmonella Saintpaulによる大規模食中毒事例 ... 舘野晋治・浅野由紀子・福田正幸・木村琴葉・余吾希望・北川之大・菊池理沙・仙波敬子・木村千鶴子・阿部祐樹・青野 学・四宮博人・内田和彦・武方誠二・烏谷竜哉・冨田直明 ... 132
会員紹介 ... 138
文献抄録 ... 139
お知らせ ... 143