第41巻 第3号 2024
原著
- 市販鶏肉のカンピロバクター・サルモネラ汚染と衛生指標菌数との関連性 ...李 榕真・田内春香・安達悠太・永田 栞・渡邉哲史・大石和樹・ 岡谷友三アレシャンドレ・下島優香子・森田幸雄... 103
短報
- UVA-LEDを用いた調理器具におけるCampylobacter jejuniの殺菌システムに関する検討 ...畑山 翔・下畑隆明・木戸純子・天宅あや・福島志帆・内藤有紀・ 森 加奈子・中本晶子・粟飯原睦美・首藤恵泉・上番増 喬・ 馬渡一諭・榎本崇宏・芥川正武・酒井 徹・髙橋 章... 113
- 下痢原性大腸菌食中毒事例におけるO血清群およびH型の遺伝子型判定PCR検査法の活用 ...小田切正昭・加藤直樹・曽根美紀・土屋彰彦・近藤貴英・井口 純... 119
書評
- 食品衛生学 第3版（新スタンダード栄養・食物シリーズ8）...宮本敬久 編... 124
文献紹介... 125
学会記事... 131