第41巻 第4号 2024
2024年日本食品微生物学会学会賞受賞総説
- 消化管感染症起因菌の病原性発現機構解明と病原性制御方法の探索 ...三宅眞実... 133
短報
- ペトリフィルムTM培地の大腸菌群数迅速測定用プレートにおける牛乳・乳飲料の大腸菌群迅速検査 ...山本健二・大野みほ・伊藤直美・髙橋千登勢... 146
- 夾雑菌が存在する食品から乳酸菌を選択的に検出する改変LA 培地の開発 ...畔栁ひとみ・迫田紘史・上﨑菜穂子... 151
調査
- 世界各地域の食中毒を含むサルモネラ症発生報告の解析による本菌血清型の流行性評価 ...渡辺麻衣子・西角光平・大屋賢司・吉冨真理・工藤由起子... 158
技術
- 豚肩甲骨・上腕骨自動除骨ロボットおよび手作業により処理された豚肉，機器の 細菌汚染状況 ...菊池貴子・蛯名愛美・角之上 駿・米田光利・小野慎也・ 工藤 純・成田静香・李 榕真・澤田七海・内澤文明・ 富田昌俊・岡谷友三アレシャンドレ・森田幸雄... 168
書評
- 食品・医薬分野のMALDI-TOF MS微生物検査・同定―その基礎と利用―...木村 凡... 173
会員紹介... 174
文献紹介... 175
学会記事... 180
お知らせ... 191
日本食品微生物学会雑誌 第41巻総目次... 192