2014年31巻掲載論文へのアクセス情報（トップ10）

総説・原著・短報・技術・調査・資料（J-STAGE公開から1年）

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順位	巻・開始頁	記事種別	タイトル	著者	月平均アクセス数
1	31_070	シンポ	シンポジウム II　食品微生物の基礎知識の再構築　主要な保存料･日持向上剤の抗菌メカニズム--どこまで解明されているか?	小磯博昭	49.50
2	31_129	総説	日本における寄生虫性食中毒の最近の話題と今後の課題	阿部仁一郎	47.67
3	31_194	原著	クオリバックスTM Q7システムを用いた食品からの腸管出血性大腸菌の迅速検出法の検討	森哲也, 畑ますみ, 渡辺晃正, 岩出義人, 和田真太郎, 難波豊彦, 遠山一郎, 大熊周平, 上橋健三, 小沼博隆, 伊藤武	44.92
4	31_076	シンポ	シンポジウム II　食品微生物の基礎知識の再構築　野菜の洗浄・殺菌の最新技術と見落としがちな盲点	福崎智司	37.92
5	31_064	シンポ	シンポジウム II　食品微生物の基礎知識の再構築　意外と盲点--検査培地の選択/識別の基本原理の理解	水落慎吾	33.33
6	31_013	教育講演	食品製造現場におけるカビ汚染の原因究明と対策	吉浪誠	26.50
7	31_100	原著	食肉加工工場における手洗いの評価方法および最適な手洗い方法の検討	國分伸紘, 國武広一郎, 奥芝崇仁, 松浦潤一, 村上拡, 盛田隆行, 岡部和彦, 中島和英, 石崎直人, 堂ヶ崎知格	26.00
8	31_167	短報	クロモアガーO157上で白色コロニーを形成する腸管出血性大腸菌O157	柳生裕子, 三瓶美香, 青木敏也, 村田敏夫	25.50
9	31_082	シンポ	シンポジウム II　食品微生物の基礎知識の再構築　新しい分子生物学的手法の応用と今後の展望	高橋肇	24.33
10	31_086	原著	腸内細菌科菌群試験法の牛乳出荷判定検査への適用	佐藤順, 大野陽華, 松井千夏	19.42