総説・原著・短報・技術・調査・資料（J-STAGE公開から1年）
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| 順位 | 巻・開始頁 | 記事種別 | タイトル | 著者 | 月平均 アクセス数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 39_63 | 原著 | 水産加工食品からのヒスタミン生成菌の汚染実態とヒスタミン産生能 | 平野 光祐, 田原 慧大, 田中 浩樹, 京井 大輔, 河原井 武人, 荻原 博和 | 66.0 |
| 2 | 39_70 | 原著 | 工場で炊飯された米飯による食中毒リスクの調査 | 梅田 薫, 松林 雄一, 中村 寛海, 松浦 義治, 吉岡 馨子, 奥原 潤 | 50.2 |
| 3 | 39_99 | 原著 | 2017年から2019年に食品取り扱い従事者糞便から検出されたサルモネラ属菌の血清型と薬剤耐性の検討 | 馬場 洋一, 柿澤 広美, 津藤 通孝, 岡元 満, 安藤 桂子, 伊藤 武 | 35.4 |
| 4 | 39_14 | 教育講演 | インド・コルカタ地域でのコレラ菌の汚染と伝播 | 岡本 敬の介 | 28.5 |
| 5 | 39_29 | 調査 | 国産大豆から分離したPaenibacillus属細菌の性状解析および豆乳変敗リスクの分析 | 稲津 早紀子, 藤平 晴香, 松永 藤彦 | 28.3 |
| 6 | 39_83 | 短報 | カキのノロウイルスの国内及び国際的検査法(ISO 15216)に係る性能比較 | 岸根 雅宏, 大快 峻輝, 金丸 俊介, 白川 七海, 太田 千晴, 福永 陽子 | 25.1 |
| 7 | 39_33 | 総説 | Salmonella Infantisにより軽度に汚染された保育園給食を原因とする食中毒事例 | 水野 卓也, 大西 結, 岩間 英里, 野田 万希子, 越 勝男, 佐藤 容平, 亀山 芳彦 | 21.3 |
| 8 | 39_127 | 教育講演 | わが国の食品衛生行政の現状と今後 | 三木 朗 | 21.2 |
| 9 | 39_108 | 事例 | 二形性真菌Mucor sp.によるキャビア汚染事例 | 上野 純代, 山本 知佳, 岡 朋宏, 田口 健史, 大西 景子, 山本 久実, 小竹 幸子, 田中 千佳, 久米田 裕子 | 18.8 |
| 10 | 39_23 | 短報 | カキのノロウイルス定量におけるRNA抽出機器およびワンステップRT-PCR試薬の比較 | 岸根 雅宏, 大快 峻輝, 鄒 碧珍, 和田 真太郎, 太田 千晴, 福永 陽子 | 17.5 |